ドメーヌ・アツシスズキ【余市ワイン生産者のご紹介】 | ほっかいどう食図鑑

2020/10/23 16:45


[ドメーヌ・アツシスズキ]

鈴木淳之さん


ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんの下、

醸造を研修後、2015年にワイナリーを設立。


少量生産でブドウ本来の素材を生かした自然なワイン造りを行なっている。 


「赤ワインならピュアで優しい味わい、白ワインはミネラルを感じるワインが好きなので、 そのような醸造を目指しています」と、鈴木さん。 


「濃縮したブドウを収穫するためにはどうすればよいか」といつも考えながら農作業に励んでおり、

農薬に頼らなくても病気に強いブドウの樹に仕立てることを目指している。

 

 全国的に入手困難なドメーヌ・アツシスズキのワインを、余市町感謝祭のためにご協力いただきました。


・ともルージュ 2020


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