2020/10/23 16:30
[ドメーヌ・モン] 山中敦生さん ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんの下、 2年間栽培と醸造を研修し、2016年に独立。 自ら開墾した畑でピノグリ品種のみを植え、 除草剤や化学肥料、化学農薬を極力使わない持続可能な栽培を心がけている。 自園のピノグリのほか、 町内の生産者が大切に育てた品種を使い、野生酵母で醸造。 繊細だが旨味のしっかりあるワインを醸し出している。 「日本の風土、余市町登地区の環境や気候を生かし、日本人の食文化に寄り添う ワインを造りたいと考えています」と、山中さん。 全国的に入手困難なワインを数種類、余市町感謝祭のためにご協力いただきました。 特に白ワイン「モンブラン2020年」は、 ケルナーと樽で寝かせたケルナーをブレンドした 今回だけの特別仕様。 また、白ワイン「モンペ」は今年を最後に、 来年以降は製造予定がないため、希少な1 本になりそうです。 ・モンケル 2020年 ・モンケル 2021年 ・モンブラン 2020年 ・モンペ 2021年 ・ドングリ 2020年 【余市町感謝祭 第二弾：ドメーヌ・モンのワインを含む返礼品①はコチラ】 ・《余市町感謝祭》【限定30セット】日本ワイナリーアワード 5生産者セット ・《余市町感謝祭》【限定17セット】北海道を代表する白品種ケルナー4生産者セット ・《余市町感謝祭》【限定29セット】余市町葡萄の白ワイン6生産者6本セット ・《余市町感謝祭》【限定3セット】余市町登地区① 3生産者3本セット ・《余市町感謝祭》【限定30セット】余市町登地区③ 5生産者5本セット ・《余市町感謝祭》【限定13セット】余市町登地区④ 6生産者6本セット ・《余市町感謝祭》【限定30セット】余市町登地区⑤ 5生産者5本セット 【余市町感謝祭 第二弾：ドメーヌ・モンのワインを含むセット②ご案内】は⇒こちらをご覧ください
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