[ワイナリー夢の森]

大下聡さん

「自家醸造したワインを、大人になった子どもたちに飲んでもらうのが夢」と語る大下さん 。 

幼稚園の理事長という顔も持ち、

もともとは自然環境を生かした教育のためにリンゴやブドウなどを栽培していたことから、

学びと産業の両立を目指し、2016年にワイナリーを設立した。 

品種はナイアガラ、デラウェア、キャンベル、セーベルなどを栽培。

ステンレスタンクを使い、できるだけ酸化防止剤を入れない自然な醸造を心がけている。

生産本数が少なく、

ワイン好きの間で評判を集めるピノノワールを、余市町感謝祭のためにご協力いただきました。

・ピノノワール2019

・ピノノワール2020

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