2021/10/24 11:53
［パルコフィエラ］ 中條大輔さん 札幌・手稲区にある隠れ家的なイタリアンレストラン。 オーナーシェフ・中條さんの独自の世界観を求め、全国の食通が足を運ぶ。 中條さんのコース料理に欠かせない存在が、 余市町のブランド豚・北島豚などを使って手作りするシャルキュトリー（食肉加工品）。 ハムやサラミ、ソーセージなど、常時25種類ほどを用意している。 コース料理ではそのまま提供するほか、ほかの食材との組み合わせを提案したり、 料理の調味料としても生かしている。 今回はクラフトビール「余市スタイルIPA」、「余市ビールIPA」に合う、 北島豚のシャルキュトリーをセットにして、余市町感謝祭のためにご協力いただきました。 また、北島豚を使ったサルシッチャでつくった特製ミートソースもご用意いただきました。 中條さんと余市町のコラボをお楽しみください。 ・あらびきソーセージ（プレーン） ・あらびきソーセージ（スモーク） ・モルタデッラ ・コッパ ・サラミフェリーノ ・カルパス ・北島豚のサルシッチャのミートソース 【余市町感謝祭 第二弾：パルコフィエラの商品を含む返礼品はコチラ】 ・《余市町感謝祭》【限定20セット】余市スタイルIPA＆北島豚ソーセージ・ハム・サラミセット〔パルコフィエラ〕 ・《余市町感謝祭》【限定20セット】余市ビール＆北島豚ソーセージ・ハム・サラミセット〔パルコフィエラ〕 ・《余市町感謝祭》【限定20セット】本格イタリア料理レストランの味!!パスタとソースのセット〔中野ファーム×北島豚〕
