新岡商店【余市感謝祭 生産者 ご紹介】 | ほっかいどう食図鑑

2021/10/24 11:54


[新岡商店]

新岡 崇さん


魚にうるさい浜の関係者、地元の主婦に信頼の厚い鮮魚店

「有限会社 一鱗 新岡商店」。


専務の新岡さんは毎朝市場に出かけ、水揚げされた鮮魚を吟味。

目利きをした地魚を中心に、店頭にずらりと並ぶ。


週末には箱買いをする町内外のお客で、午前中にはほぼ完売するほどの人気ぶりだ。


また、新岡さんは「よりおいしい魚を届けたい」と、

究極の血抜きといわれる「津本式」の技術を習得し、一夜干しなど加工品も造っている。


今回は新岡さんが手がけた加工品をご協力いただきました。

一般的に塩辛い加工品が多い中、上品なおいしさに仕立てているのが特徴。


余市の海の恵みをお楽しみください。


・バフンウニの塩雲丹と塩水雲丹のセット

・ムラサキウニの塩雲丹と塩水雲丹のセット

・煮アワビ

・塩雲丹と煮アワビの和え物

・魚屋の一口すじこ

・余市の海の恵み6種セット



【余市町感謝祭 第二弾:新岡商店の返礼品はコチラ】


・《余市町感謝祭》【限定20セット】行列ができるウニ丼店のウニ丼セット

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《余市町感謝祭》【限定20セット】ムラサキウニの塩水雲丹と塩雲丹のセット〔新岡鮮魚店〕

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・《余市町感謝祭》【限定20セット】バフンウニの塩水雲丹と塩雲丹のセット〔新岡鮮魚店〕

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・《余市町感謝祭》【限定20セット】特選 煮アワビ2個〔新岡鮮魚店〕

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・《余市町感謝祭》【限定20セット】贅沢の極み!塩雲丹と煮アワビの和え物〔新岡鮮魚店〕

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・《余市町感謝祭》【限定20セット】魚屋が作る!食べやすいひと口すじこ〔新岡鮮魚店〕

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・《余市町感謝祭》【限定20セット】酒肴にご飯のお供に!余市の海の恵み6種セット〔新岡鮮魚店×マルコウ福原伸幸商店 〕

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