満寿泉の酒粕に漬けた「飛騨牛 生ハム」 | ほっかいどう食図鑑

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満寿泉の酒粕に漬けた「飛騨牛 生ハム」

¥2,700 税込

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岐阜県産の飛騨牛を富山県の「満寿泉」の酒粕で漬けた生ハムです。
噛めば噛むほど飛騨牛の旨み、さらに酒粕の甘みが広がります。
ほんのりと酒粕が香り、上品な生ハムに仕上げています。

使う部位は、A5ランクの外もも肉(個体識別番号あり)。
ハムに霜降り肉を使うのはある意味ご法度ですが、酒粕を使った独自の製造方法により、味わい深い赤身とふわっと消えゆくきれいな脂が相まって、余韻の長さが特徴になっています。

「ほっかいどう食図鑑」なのに、なぜ飛騨牛?
そう思われた方もいらっしゃると思います。

この商品を手掛けたのは、ほっかいどう食図鑑の代表でもあり、札幌にあるイタリアンレストラン「MAGARI」のオーナーシェフ・宮下照生。
MAGARIでは北海道はもちろん、全国各地の食材を生かし、洗練されたひと皿に紡いでいます。
飛騨牛も大切にしている食材のひとつで、毎年産地に通う中で満寿泉の酒粕との出会いもあり、生ハムの発想が生まれました。

ぜひ一度ご賞味ください。贈答品にもおすすめです。

◉内容量:1パック45g(12枚前後)
◉配送方法:冷凍
◉保存方法:要冷凍
◉賞味期限:商品外装に記載

※ほっかいどう食図鑑では、環境にやさしいエコ包装でお届けします。海や森の豊かさを守るなど、「SDGs」の目標に共感し、保冷袋に商品をそのままお入れしています。

※冷凍商品はおまとめして発送することができます。その場合の送料は1件分になるため、注文後に価格を修正してご連絡いたします。

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¥2,700 税込

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